Computerlogbuch

Sonntag, 10.04.2005

Korvapuusti

Ich wollte schon länger mal finnische Schneckennudeln backen, und da ich mal wieder Hefe übrig hatte, habe ich das in die Tat umgesetzt, und mich zuerst mal schlau gemacht, wie man die denn zu formen hat. Auf einer finnisch/italienischen (!) Seite wurde ich fündig, dort ist die Idee sehr nett illustriert.

Ansonsten unterscheiden sich Korvapuusti von “normalen” Pulla nur durch die Füllung: 100g weiche Butter, 100g Zucker und reichlich Zimt zu einer cremigen Masse verrühren, und dünn auf den ausgewellten Teig streichen. Und dünn heißt dünn; ich konnte es nicht glauben und hab die doppelte Menge an Füllung gemacht, nur damit die zusätzliche Hälfte mir im Ofen wieder ausgelaufen ist und sich im Backblech gesammelt hat. Nur gut, dass ich Backpapier verwendet habe…

Auch wenn die Hefe irgendwie wenig vertrauenserweckend aussah und sich nur nach langem Zureden allmählich in der Milch auflösen wollte, hat es hervorragend geklappt und die Schnecken sind wunderbar aufgegangen.

# 10.04.2005 16:49 · Kochen
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